维生素种类、来源与其主要功能
| 维生素种类 | 主要功能 | 来源 | |
| 维他命 A (Vitamin A) | 帮助视力 (明亮和颜色), 促进成长, 预防皮肤乾燥, 加强抵抗细菌传染 | 胡萝卜, 高营养价值的牛奶, 甜马铃薯, 菠菜, 罗马甜瓜, 杏果, 甘蓝菜, 芒果, 蕃茄 | |
| 维他命B群 | 硫胺素 维他命 B1(THIAMIN-B1) | 帮助碳水化合物新陈代谢的酵素, 神经系统功能 | 向日葵花的种子, 谷类, 麦芽, 乾豆, 婉豆, 啤酒酵母 |
| 核黄素 维他命 B2(RIBOFLAVIN-B2) | 帮助新陈代谢的反应 | 牛奶, 菇类, 菠菜, 啤酒酵母, 谷类 | |
| 菸碱酸 维他命 B3 (NIACIN-B3) | 帮助新陈代谢的热量, 综合脂肪, 分裂脂肪 | 菇类, 谷糠, 麦糠, 鱼类, 肉类, 花生, 谷类 | |
| 维他命 B6 (VITAMIN B6) | 帮助蛋白质新陈代谢, 神经系统功能, 血红素结合 | 菠菜, 甘蓝菜, 香蕉, 鲑鱼, 向日葵花的种子, 黄豆, 绿色蔬菜 | |
| 维他命 B12 (VITAMIN B12) | 神经系统功能, 红血球形成, 新陈代谢脂肪所必须的辅酵素 | 肉类, 动物器官类, 牡蛎, 蛤 (植物类食物尚未发现) | |
| 泛酸 (Pantothenic Acid) | 帮助新陈代谢的热量, 综合脂肪, 分裂脂肪, 帮助抗体形成, 维他命的利用 | 菇类, 绿色蔬菜, 谷类, 甘蓝菜, 蛋, 大部份的食物 | |
| 维生素 H (BIOTIN) | 帮助葡萄糖的制造, 综合脂肪 | 乳酪, 蛋黄, 花椰菜, 花生奶油 | |
| 叶酸 维生素B (FOLIC ACID) | DNA结合的辅酵素, 红血球形成 | 绿色蔬菜, 芽甘蓝, 向日葵花的种子 | |
| 维他命 C( Vitamin C) | 胶质合成, 贺尔蒙合成, 神经传递, 免疫系统的正常运作 | 柑桔类水果, 草莓, 甘蓝菜, 蕃茄, 番石榴 | |
| 维他命 D (Vitamin D) | 帮助吸收饮食的钙和磷, 防止骨骼石灰化 | 牛奶, 鱼油, 鲔鱼, 鲑鱼 | |
| 维他命 E (VITAMIN E) | 保护细胞薄膜抗氧化 | 蔬菜油, 坚果和一些绿色蔬菜，水果 | |
| 维他命 K (VITAMIN K) | 血液凝结的催化剂 | 绿色的叶类蔬菜, 肝脏 | |
