营养的种类

什么是营养？

营养的英语单词Nutrition被解释为：

• 一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程
• 对饮料对健康和疾病的关系的研究。
• 一种追求营养成分和全部食物的最佳搭配，达到身体的最佳性能的观念和想法。

人体每天摄入大量的食物，都是为了获得足够的营养物质。人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）以维持生命活动的全过程。
营养素主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。微量营养素包括矿物质和维生素。 宏量营养素，除纤维素和水之外，主要为人体提供能量，以焦耳(Joules)或者卡路里(calories)来衡量。每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量。其他营养素，包括纤维素、水、矿物质和维生素，不提供能量，但在机体的生理活动中具有重要的作用。

生物摄取营养的目的

• 提供能量
• 修补组织
• 维持健康

营养的种类

基本上可以分为以下六种：

 

• 糖(碳水化合物)
• 蛋白质
• 脂肪
• 矿物盐
• 维生素
• 水

其中纤维素虽然不能被人体所吸收，但也起着非常重要的作用。

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