维生素种类、来源与其主要功能

维生素种类、来源与其主要功能

维生素种类		主要功能	来源
维他命 A (Vitamin A)		帮助视力 (明亮和颜色), 促进成长, 预防皮肤乾燥, 加强抵抗细菌传染	胡萝卜, 高营养价值的牛奶, 甜马铃薯, 菠菜, 罗马甜瓜, 杏果, 甘蓝菜, 芒果, 蕃茄
维他命B群	硫胺素 维他命 B1(THIAMIN-B1)	帮助碳水化合物新陈代谢的酵素, 神经系统功能	向日葵花的种子, 谷类, 麦芽, 乾豆, 婉豆, 啤酒酵母
	核黄素 维他命 B2(RIBOFLAVIN-B2)	帮助新陈代谢的反应	牛奶, 菇类, 菠菜, 啤酒酵母, 谷类
	菸碱酸 维他命 B3 (NIACIN-B3)	帮助新陈代谢的热量, 综合脂肪, 分裂脂肪	菇类, 谷糠, 麦糠, 鱼类, 肉类, 花生, 谷类
	维他命 B6 (VITAMIN B6)	帮助蛋白质新陈代谢, 神经系统功能, 血红素结合	菠菜, 甘蓝菜, 香蕉, 鲑鱼, 向日葵花的种子, 黄豆, 绿色蔬菜
	维他命 B12 (VITAMIN B12)	神经系统功能, 红血球形成, 新陈代谢脂肪所必须的辅酵素	肉类, 动物器官类, 牡蛎, 蛤 (植物类食物尚未发现)
	泛酸 (Pantothenic Acid)	帮助新陈代谢的热量, 综合脂肪, 分裂脂肪, 帮助抗体形成, 维他命的利用	菇类, 绿色蔬菜, 谷类, 甘蓝菜, 蛋, 大部份的食物
	维生素 H (BIOTIN)	帮助葡萄糖的制造, 综合脂肪	乳酪, 蛋黄, 花椰菜, 花生奶油
	叶酸 维生素B (FOLIC ACID)	DNA结合的辅酵素, 红血球形成	绿色蔬菜, 芽甘蓝, 向日葵花的种子
维他命 C( Vitamin C)		胶质合成, 贺尔蒙合成, 神经传递, 免疫系统的正常运作	柑桔类水果, 草莓, 甘蓝菜, 蕃茄, 番石榴
维他命 D (Vitamin D)		帮助吸收饮食的钙和磷, 防止骨骼石灰化	牛奶, 鱼油, 鲔鱼, 鲑鱼
维他命 E (VITAMIN E)		保护细胞薄膜抗氧化	蔬菜油, 坚果和一些绿色蔬菜，水果
维他命 K (VITAMIN K)		血液凝结的催化剂	绿色的叶类蔬菜, 肝脏